Soia
Soia - o sursă de sănătate
Soia este apreciate de secole de către oamenii din China, Japonia şi alte ţări asiatice, în cazul în care planta este cultivată de mii de ani. Cu toate acestea, în Europa pe o scară largă a început să fie utilizate numai în secolul al XX-lea. Iniţial, beneficiile de soia au folosit, aproape exclusiv vegetariani, care o tratau ca pe un înlocuitorul pentru carne, brânzeturi şi alte produsele de origine animală. Dar cu cu timpul gustul şi nutriţie a apreciat, de asemenea, restul societăţii. Şi, cu totul că soia sub diferite forme să găseşte din ce în ce mai des în bucătăria noastră, ea în continuare, fără îndoială este mâncată prea rar, având în vederea avantajele sale.
Seminţele pline de proteine
Unul dintre cele mai mari avantajele de soia este, că seminţele sale sunt sursă extrem de bogată de proteine. În 100 de grame de boabe de soia uscate este de până la 34,3 grame de proteine, şi aşa zeci de procente mai mult decât în carne, peşte, brânză şi ouă (comparativ cu 100 g de piept de pui conţine doar 21.5 grame de proteine). Proteinele de soia pentru un om sînt mai valoroase decât proteinele din alte produsele vegetale (de exemplu, cereale, cum ar fi grâu, secară sau orz), iar compoziţia sa aminoacizilor este dintre toate produsele vegetale cea mai apropiată de compoziţia de aminoacizi din proteinele de origine animală. Cele mai multe dintre aminoacizi necesare pentru un om găsiţi în soia în proporţile corecte. Prin urmare, proteinele ei sînt larg recunoscute ca proteinele valoroase care pot înlocuieşte cu succes proteinele din produsele de origine animală.
Iată câteva dintre produsele pe care întotdeauna trebuie să fiu în bucătăria dumnavoastră:
Băuturi din soia - se obţine prin scufundarea în apă boabelor de soia. În primul rând soia este înmuiate timpul de câteva ore, şi apoi pisate cu apă la fiert şi filtrată. Băutura obţinută astfel, este bogată in proteine şi vitamine de tipul B, şi dacă producătorul de asemenea, îmbogăţeşte cu calciu şi vitamina D, poate se înlocuieşte cu succes cu aceste băuturi pe lapte de vacă, în special în cazul persoanelor care nu pot tolera lactoza.
Tofu – este branza de soia obţinută din băutură de soia preparată anterior. Caşul care rezultă este scurs şi presat. Puteţi cumpăra ca o mulţime de tipuri, cum ar fi tofu cu structura tare compactă, salata tofu speciale, şi chiar tofu afumată gustoasă. Tofu este un excelent adaus pentru supele, salatele sau caserolele, dar este de asemenea potrivit pentru prăjit sau poate fi consumat ca brânză de vaci.
Cotlete din soia - sunt derivate din făină de soia. Este foarte rapid şi uşor pentru a pregăti masă, care în contrar cu cotlet de carne nu contine colesterolul. Chiftele de soia sunt disponibile pe piaţă în mai multe versiuni - cele mai populare sunt cotlet din soia ca cotlete de porc şi cotlet din soia ca cotlet de porc cu aromă de pui. Cotletele din soia înainte să fiu mâncate ar trebui să se înmoaie în apă sau rasol, în care se înmoaie şi se umflă - abea după pre-tratament sunt potrivite pentru tehnologia de procesare suplimentare, cum ar fi prăjirea.
Ciorba de burta de soia - se compune din chips-uri din soia, legumele uscate şi condimentele. Ciorba de burta de soia poate fi o idee bună pentru persoanele care doresc să-şi diversifice dieta lor, mai ales în soia.
Pateuri din soia - este o alternativă foarte interesantă de plăcinte cu carne, dar si pentru alte suplimente de sandwich care unele ori s-au plictisit deja (de exemplu, şuncă şi brânză). Pateuri din soia sunt disponibile în comerţul cu legume diferite (de exemplu, ardei, ciuperci, roşii). Desigur, oricine poate găsi ceva pentru el.
Articolul pregătit de nutriţionişti din
Ambulatoriu de Nutriţie FOOD LINE
şi portalul www.TwojaDieta.pl