Rośliny strączkowe są bardzo istotnymi składnikami codziennego jadłospisu, są bowiem bogatym źródłem: witamin, soli mineralnych, witamin z grupy B oraz błonnika pokarmowego. Związki te pełnią bardzo ważną rolę w profilaktyce, a także w leczeniu wielu chorób, nawet tych najgroźniejszych, jakimi są miażdżyca, nowotwory czy cukrzyca.

Natomiast pokarmy przygotowane ze zbóż to podstawa naszej diety. Zawierają wiele witamin, składników mineralnych i węglowodanów (skrobię i błonnik).

Co więcej - produkty zbożowe zawierają mało tłuszczu (o ile nie doda się go w procesie obróbki). Produkty pełnoziarniste zawierają dużą ilość błonnika, co wzmaga perystaltykę jelit i oczyszcza organizm.